• 馬鈴薯紅蘿蔔蛋糕+我的烤箱

      最近一直在烤東西,因為小烤箱閒置太久,被閃光念了一陣,於是起來狂用 XD
      無音樂有圖詳細板
      http://minnesota.pixnet.net/blog/post/35422104
      這個蛋糕的加料還滿特別的, 紅蘿蔔只有微量,其實吃不出味道,主要是要給蛋糕一點顏色,黃黃的蛋糕上有一點一點橘紅色,看起來很雅致. 馬鈴薯會給蛋糕一種"潤"但是"沙"的實心感. 跟一般奶油基底蛋糕吃起有點不同.

      這裡只波我自己的食譜,原比例請大家去我的網頁看囉

      ***我的比例(1個meatloaf模)
      馬鈴薯泥100g,紅蘿蔔泥50g,無鹽奶油1條(113g),細砂糖半杯(100g),雞蛋3個(medium size), parmesan起士粉適量,sweet basil碎少許,麵粉50g,(中筋),低筋麵粉50g,泡打粉1t

      1... 所有麵粉跟泡打粉篩過兩次備用
      2... 馬鈴薯與紅蘿蔔蒸熟,過篩成泥備用
      3... 無鹽奶油與細砂糖攪拌機高速打成鬆發乳白狀,之後依序一次一個蛋加入攪拌
      4... 加入馬鈴薯紅蘿蔔泥攪拌.
      5... 加入粉類乾料攪拌均勻.
      6... 烤模鋪好烘培紙,把拌好的麵糊倒進去,把模稍微敲兩下,可以讓蛋糕少點空氣,成品就少點洞.
      7... 灑一點起士粉. 這個蛋糕沒加鹽,鹹度都從起士粉來,均勻灑上很薄的一層就好了.
      8... 起士粉上加上切碎的basil.
      9... 烤箱320F烤65分鐘,烤完後用錫箔紙蓋住但高保留濕氣,蛋糕會比較濕軟.

      本文原發表於論壇主題: 馬鈴薯紅蘿蔔蛋糕+我的烤箱 開始於 genmy 查看來源文章
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