• 空服員Jill

      發佈時間 2016-01-27 10:02 AM
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      近幾年在台灣各家廚房引起蒐集旋風的Le Creuset LC鑄鐵鍋,導熱快又均勻、保溫性佳、適合各種爐具,最重要的是造型美觀可以直接上桌,少洗一個鍋就是賺哪!

      同樣也有大批粉絲的Staub鑄鐵鍋,同樣來自法國,上述的優點Staub通通有
      Staub與Le Creuset最不同的三大特點:
      (1)Staub內鍋無琺瑯塗層,內鍋為黑色,清潔完畢需要用油養鍋避免生鏽。
      (2)Staub有鍋蓋蒸氣回流設計,鍋內食物不易溢出(噗鍋)。
      (3)與Le Creuset相較顏色的選擇較少、用色也較沉穩。









      由於鑄鐵鍋一只不便宜,除了挑選喜歡的品牌,入手哪一種尺寸更是要慎重考慮,下面介紹鑄鐵鍋挑鍋原則。
      一、 先考慮餐點經常料理的人數,根據家中人口來抓出最適當的範圍。
      二、評估通常會用來煮食的餐點類型,例炊飯、燉煮、清湯品、濃湯。嚮往的料理類型也可以列入一起評估。
      三、評估廚房目前的設備和這只鑄鐵鍋的角色、用途,以及未來還有沒有機會入手其它尺寸。


      Cocotte圓鍋18cm:食量較小的1-2人使用
      可煮1人份火鍋、兩人份白飯、蔬菜。整體重量較輕的入門尺寸。



      (圖片來源)


      Cocotte圓鍋20cm: 1-2人使用
      2-3人份白飯、麵包、燉菜燉肉料理很足夠


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