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豉椒排骨煲仔飯 (二人份)
材料:
1. 米...........2 Cup
2. 水..........適量(煮飯用的)
3. 排骨...........2條 (切開大概有25-30粒)
4. 青辣椒........1條
調味:
1. 豆豉............3湯匙
2. 蒜蓉--------3湯匙
3. 生抽............2湯匙
4. 老抽.............少許
5. 糖.................1湯匙
6. 豆粉.............1湯匙
7. 麻油..............1湯匙
做法:
1. 排骨、青辣椒洗淨，分別切粒切絲備用
2. 豆豉+蒜蓉磨爛，加入其他調味伴均
3. 將所有調味料加入排骨中，放入雪櫃醃20-30分鐘
4. 米洗淨加水放入砂煲內(比平日煮飯小1/3的水就好了)
5. 收已裝好米的砂煲加蓋放上火爐上，先開大火，5分鐘後轉細火，再過10分鐘應已收水
6. 見米飯已收水，便加入醃好的排骨，可淋上少許醃汁入飯中，再撒上青椒絲，加蓋將排骨煮熟即成
Tips: 每個爐頭火力不一，一定要小心看火，米飯以有少許飯焦有底最為美味
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